看透食品标签上的健康噱头

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看透食品标签上的健康噱头

帖子  okay4587 于 周二 六月 29, 2010 11:02 pm

在超市的货架上,琳琅满目的商品吸引着我们的眼球。除了认明品牌之外,其包装上的宣传也是我们看重的东西:那一款食物有利于我们的心脏,又有那一款食物不含脂肪,总之,每一种都有其独特之处。那么,这些食品真的“很特别”吗?这些宣传语的实际含义到底是什么呢?下面,就让我们解读一下食品包装上特殊的宣传语吧!
“富含纤维”或是“日常身体所需纤维素的充足来源”
食品包装上如果出现“富含”或者“充足来源”一类的词,那么按照食品包装相关法规的规定,该食品所含的此种营养物质必须能补充10%以上的身体所需。其他具有同等效力的词汇还包括“特别添加”等。举个例子,比如某一款食品的外包装上标明“特别添加植物纤维”那么按照包装标明的食用量,这种食物至少应为我们补充一天所需的纤维量的10%。
营养专家提醒我们,不要小看这10%,它对我们的身体来说是很重要的营养补充,特别是纤维素,多数女性摄入严重不足,因此10%的补充量已经是相当 高了。
“全麦制作”
应该说这样的宣传是不太负责任的,因为它没有标明所含“重要成分”的多少,这样一来,含有10%与90%对于生产商来说似乎都有道理,面对于消费者则意义完全不同。因此,对于在包装上标明“XX制作”的食品,我们应当明白,这并不意味着“XX”是这种食品中含量最高的成分。至于“XX”到底占多大比例,我们还需要留意才行。倘若这个“XX”位列配料表第一位,那么就说明它的确是这个食品的主原料。特别是对于“全麦”这样富含维生素和纤维素的原料来说,更需要注意,因为“全麦”并不意味着“全都是谷物和麦子”。
“0克反式脂肪”
“0克”意味着“0.4克及以下”。如果是一盒薯片上标明“0克反式脂肪”,那么表示每一份薯片中含有“0.4克”的反式脂肪。通常我们每次不可能只吃掉一份,因此,0.4克的叠加足以让你的身体里多储存一小圈儿脂肪。那么,如何才能知道食品中是否含有反式脂肪呢?浏览配料表中标明含有“起酥油”或是“氢化油”,那么就说明食品中含有少量的反式脂肪,因为这个词是反式脂肪的“呢称”。反式脂肪,又称反式脂肪酸、逆态脂肪酸或转脂肪酸,是一种不饱和脂肪酸(单元不饱和或多元不饱和),和其他可在饮食中摄取的脂肪不同,反式脂肪对健康无益。食用反式脂肪将会增加罹患冠状动脉心脏病的几率。世界各地的健康管理机构建议,将反式脂肪的摄取量降至最低。联合国粮食及农业组织与世界卫生组织建议,饮食中包含的反式脂肪应低于每天摄取热量的1%。对于每日消耗2000卡热量的成人而言,这个量相当于每天摄取不超过2克。
“降低心脏病的风险”或是“有益心脏健康”
凡是有类似宣传口号的食品,都应该有国家和相关部门出具的有效证明。同时,食品本身应当含有少于1克的饱和脂肪和少于20克的胆固醇。另外,还有些食品标明“特别适合XX病人食用”,那么我们必须在食品包装上找出相关证明,否则,除非医生推荐,病人不能过于相信这类宣传。
“所含钙元素有助于强健骨骼”
类似的食品包装上的这类宣传属于功能性声明。专家认为,这样的宣传是很容易误导消费者的。 因为其本身与食品并无很大关系,它只是在陈述钙元素的作用,但消费者则会认为是食品本身有某种功效。至于食品中含有多少钙,其实没有人知道,而且相关部门也没有对进行类似宣传的厂商做出规定和限制。
“含有Omega-3脂肪酸”
Omega-3 脂肪酸是一个“家族”并不是这个“家族”中的所有成员都有利于预防心脏病,DHA和EPA是两种有助于减轻心脏病风险的脂肪酸,如果它们出现在配料表中,就意味着这款食品的确含有有益身体的脂肪酸。
“含有益生菌”
益生菌是一种助消化的健康细菌,同时可以增强免疫力。但食品中益生菌的活性却没有明确规定,因此某款酸奶中的益生菌到底“是死是活”谁也不能肯定。不过,有一点倒是不必怀疑,那就是酸奶中的钙含量通常很高,即使益生菌活性难以确定,多喝些酸奶用来补钙也是不错的。
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